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真空包裝機有什麽特點和應用範圍在哪裏

來源: 發布日期:2016/4/12 瀏覽:1933

真空包裝機有什麽特點和應用範圍在哪裏  本信息網址是:http://www.ycyhjj.com/show.php?id=118

 

   真空包裝想要達到保鮮目標。不單單要控製食品的包裝內部無菌和溫度,還要控製食物包裝的氣體密閉性。

   現在真空包裝機實現真空包裝的方式大致有三種:機械擠壓式、吸管脫氣式、腔室方法;但是一般塑料真空包裝機都是采用腔室法來包裝,真空包裝的流程是首先由真空泵進行抽氣,然後熱封。
 
真空包裝的特點有:
(1)就果疏而言,真空包裝降低袋內氧含量,果疏通過厭氧呼吸產生二氧化碳,同時維持一定的濕度,這種低氧、高二氧化碳、高濕的環境,能有效減少果疏蒸騰,降低果疏呼吸作用,減少乙烯生成和營養消耗,最終達到保鮮的目的;


(2)另外就其它食品而言,真空包裝可減少水分蒸發,控製由於食品失水而導致的凝聚、固化現象;


(3)對肉類食品來說,真空包裝可以除氧,從而可以抑製黴菌、好氣性菌生長發育,抑製油脂成分氧化,控製食品變質,達到保鮮、保質的目的。
   真空包裝鮮肉,由於肉組織的呼吸作用和微生物的活動,把其中的氧轉化為二氧化碳,積累的二氧化碳能抑製假單孢杆菌繁殖,起到保鮮牛肉的作用;


(4)真空包裝除了上述作用外,還具有抗機械壓力,減輕振蕩,有利於遠途運輸等優點,因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及營養價值。    

   真空包裝主要應用範圍:真空包裝雖然有很多優點,但並不是適合所有食品的保鮮。其所適用範圍:
(1)熟製品:牛肉幹、燒雞等;

(2)水果和蔬菜;
(3)豆製品:豆腐幹、豆沙等;
(4)方便食品:米飯、疏菜、罐頭等;
(5)醃製品:香腸、火腿腸以及一些醃製的蔬菜,如榨菜、蘿卜幹、泡菜等;
(6)鮮肉類:牛肉、羊肉、豬肉等。
(7)除了上述食品之外,真空包裝還適用於藥品、化工原料、金屬製品、電子元件、紡織品、醫療用品以及文物資料的保存。


  當然真空包裝也不是萬能,至於易碎脆化食品、有尖棱角易刺破塑料包裝袋以及柔軟易變形食品的包裝和保鮮就不適用於這種塑料真空包裝。
想要達到最好的保鮮效果就是使用真空包裝技術和冷藏、速凍等一些物理方法相結合。

 

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